Tecnica de cocina molecular: Esferificacion

Esta tecnica de la cocina molecular principalmente trata el control sobre la gelificacion de un liquido que forma esferas de diversos tamaños según se necesite cuando se sumerge en una bañera o recipiente con cloruro de calcio y el liquido del cual queramos "esferificar" le aplicamos un poco de Alginato, despues procedemos  tomar en una cuchara colador o bien una cuchara normal la cantidad de liquido que queremos esferificar y lo introducimos dentro de la mezcla de agua  cloruro de calcio y con movimientos circulares dando la esferificacion,y cuando tengamos la consistencia deseada procedemos a retirar la cuchara y verificar la mezcla final.