Está básicamente consiste en integrar la ciencia con la gastronomía para crear fusiones de comidas diferentes, intuitivas y visualmente interesantes, ya que en estas prácticas se utiliza métodos para la preparación de la comida fuera de lo común ya que se utilizan métodos descomunales como la congelación instantánea de alimentos o la cocción a presión 0, debido al gran campo de acción de estos implementos se puede usar para todo tipo de comidas.
