Mejores exponentes de la gastronomía molecular

En la gastronomía molecular, se destacan en particular 12 personas en particular que son: Martìn Berasategui Olazàbal, Heston Blumenthal, Ferran Adrià, Homaro Cantu, Quique Dacosta y Pierre Gagnaire. También podemos encontrar a: Wylie Dufresne, Grant Achatz, José Andrés Minibar, Jeff Ramsey, Hector Santiago, Thomas Keller, Tetsuya Wakuda y Michel Bras.

Ellos, son reconocidos mundialmente por sus grandes platillos y por sus propios restaurantes con esta gastronomía que poco a poco va tomando lugar en todo el mundo y poco a poco va llegando a los rincones de todo el mundo.

Estos exponentes, los podemos encontrar en Francia, EEUU, España, Inglaterra, Japón y Australia. Estos se sumergen en la creación de nuevos productos y sabores en el arte de la cocina molecular. Algunos de ellos son alquimistas de la cocina innovadora en la gastronomía molecular.

Pierre Gagnaire

Ferran Adriá

Heston Blumenthal